Какая упаковка менее вредна для продуктов питания

Давно уже закончилось время серой невзрачной упаковки. На смену ей пришли блестящие пакетики и красочные оберточные материалы, которые довольно хорошо прижились в среде потребителей. Но мало кто знает, что часто красивая упаковка таит в себе опасность для здоровья.

Исследования современных упаковочных материалов показали неутешительные результаты, о чем и пойдет речь в данной главе.
Необходимо всегда обращать внимание на внешний вид упаковки: ее целостность, четкость надписи, срок годности товаров. Если увидите запрещенные символы, от такого продукта лучше отказаться. Знак ПВХ (цифра «3» в треугольнике) на пластиковой упаковке или на дне бутылки предупреждает покупателя о ядовитости подобной тары. А упаковка, имеющая значок с изображением тарелки и вилки (цифры «05» или «1»), наоборот, не является опасной для здоровья.
Стеклянная тара также считается безвредной. Все материалы, из которых изготовлена упаковка для продуктов питания, должны иметь гигиенические сертификаты.
Продукты в пластиковых бутылках мы покупаем круглый год. Наиболее безопасными сегодня можно считать ПЭТ-бутылки, изготовленные из полиэтилентерефталата. ПЭТ не имеет себе равных по инертности, что находит все более широкое применение в повседневности. Для проверки следует перевернуть бутылку и прочесть маркировку на дне (иногда данные выносят на этикетку). Знак РЕТ свидетельствует о том, что данный пластик относительно безопасен| для здоровья. А надпись PVC указывает на то, что не очень;! такие бутылки инертны только к воде. Вообще же четкая! маркировка — главный признак безопасности. Если она отсутствует, такой товар лучше не покупать.

Правила безопасности
Никогда не используйте пластиковые бутылки повторно. В микротрещинах пластика поселяются многочисленные болезнетворные бактерии. Вскрыв напиток, используйте тару из-под него как можно\ скорее. Как только бутылку открывают, вода и пластик начинают менять свои свойства.
Время от времени продукты в металлических банках покупает каждая семья: зеленый горошек, фасоль, шпроты, тунец и многое другое. Один из плюсов таких товаров в том, что срок их годности выбит прямо на таре. Выбирайте ровную банку, без вмятин, свидетельствующую о том, что не нарушено специальное защитное покрытие изнутри. В сплавах для изготовления банок, хоть и в мизерном количестве, но все же присутствуют тяжелые металлы, в том числе свинец.

Правила безопасности
Вскрыв банку, сразу переложите пищу в стеклянную емкость и плотно закройте: такие продукты быстро портятся и могут вызвать отравление. Не покупайте консервы впрок: чем дольше банка хранится, тем выше вероятность перехода вредного металла в пищу.
Несмотря на многочисленные исследования, доказывающие вред алюминия для организма человека, использование алюминиевой упаковки при производстве продуктов питания сейчас является одним из наиболее популярных в силу своей дешевизны. В быту в нашей стране широко используется тара на основе алюминия (упаковка для молочных продуктов, кофе, соков, пива, сгущенки, кетчупов, консервов, чипсов, сухариков, конфет и многой другой пищи), хотя, по заявлениям ученых, она непригодна для хранения большинства продуктов: мягкий металл остается на твердой поверхности и переходит в пищу.
Накапливаясь в организме, алюминий: поражает клетки мозга (парализует центральную нервную систему, вызывает дрожание головы и судороги — болезнь Альцгеймера), провоцирует развитие анемии и артрита, угнетает выработку желудочных и слюнных ферментов, способствует развитию остеопороза (хрупкость костей), рахита и т.д.
Особенно угнетающе действует алюминий на детский организм. Он может стать причиной повышенной возбудимости и нарушения психомоторных реакций у детей, анемии, головных болей. Гиперактивность, повышенная возбудимость, агрессивность подростков, нарушения памяти и трудности в учебе могут быть результатом даже небольшого увеличения нормы ионов алюминия в организме. Также нарушаются: работа щитовидной железы, синтез гемоглобина и почечная функция.
А клей, скрепляющий такую упаковку, может вызвать у человека различные заболевания (в том числе онкологические). Он очень токсичен, поэтому негативно влияет на продукты.

Правила безопасности
Во многих странах считают, что единственный экологически чистый вид упаковки для молочных продуктов — стеклянная бутылка, которая по-зволяет сохранить все ценные свойства напитков.
Поэтому лучше предпочесть такую тару широко распространенной сегодня упаковке Tetra Рак. Еще один упаковочный материал, более безопасный по сравнению с алюминием, — это картонно-бумажная упаковка (бумажные обертки для конфет, шоколада и других кондитерских изделий менее опасны, чем алюминиевые). Кроме того, в процессе приготовления пищи стоит как можно реже использовать алюминиевую фольгу и алюминиевую посуду (об этом читайте далее).
Также следует сказать, что алюминий, который в виде мельчайшего порошка используется коммунальными службами для очистки воды от примесей, оседает на большинстве бытовых фильтров. При этом сульфат алюминия (он очень мелкий) частично попадает в отфильтрованную воду и, следовательно, в организм человека. При попадании в организм частицы алюминия повреждают нервные клетки. Каждая такая частица, например, в мозгу притягивает к себе и уничтожает тысячи его клеток. И еще надо учитывать, что алюминий — канцероген, который не окисляется и не выводится из организма. Последнее время во всем мире врачи констатируют значительное увеличение случаев заболевания болезнью Альцгеймера (провалы в памяти и старческий маразм при повышенной концентрации алюминия в мозге). Виноваты в этом соли алюминия.
Единственным действенным способом, который может убрать последствия использования алюминия (и других вредных добавок) и нормализовать обмен веществ, является гомеопатия.
Множество продуктов сегодня упаковываются в пленочные материалы. И не только в магазинах — их мы используем и дома. Начнем с вакуумной упаковки.
Откачка кислорода перекрывает доступ к продукту аэробным микробам, однако есть бактерии, которые размножаются и в безкислородной среде. У каждой группы товаров свой срок годности, поэтому, как бы привлекателен внешне ни был продукт, обратите внимание на дату его выпуска, срок и условия хранения. Если вам нужно небольшое количество продукта, попросите нарезать и упаковать его на ваших глазах.
Не менее опасны домашние ошибки, связанные с упаковкой. Так, например, очень часто мы используем полиэтиленовые пакеты. Но лишь немногие знают, что в морозильной камере холодильника хранить продукты можно только в специальных пакетах, которые устойчивы к низким температурам. Обычные полиэтиленовые могут выделять токсичные вещества.

Правила безопасности
В морозильном отделении ни в пакетах, ни в пленке нельзя оставлять колбасы, сливочное масло и другие жирные продукты — химические вещества легко растворяются в жирах и попадают в еду. Для хранения таких продуктов подходит алюминиевая фольга, в нее же хорошо заворачивать котлеты, жареную рыбу и т.д.
А для лимона и других кислых продуктов фольга неприемлема. Кислота, взаимодействуя с алюминием, образует токсичные вещества, такие как оксид алюминия и т.д.
Наиболее безопасный вариант — использование пищевой пленки.
Колбаса, сосиски, сардельки могут иметь натуральную, коллагеновую, белковую, целлюлозную или полиамидную упаковку.
Натуральные оболочки (синюга и т.д.) изготавливают из кишок и мочевых пузырей животных. Такая продукция самая вкусная и совершенно безопасная, она даже полезна —
укрепляет суставы, сухожилия, ногти и волосы, так как содержит коллаген.
Белковые оболочки делают из говяжьих и свиных шкур хрящей, извлекая из них коллаген. Искусственные же материалы могут быть самыми разными: от тех, которые сделаны на основе целлюлозы (из древесного сырья), до чисто химических. Есть безопасные синтетические оболочки, например, сосиски в целлофане, но существуют и другие. Небезупречными считаются те, которые изготавливают из поливинилиденхлорида (ПВДХ): опасность перехода токсичных примесей из такой оболочки в продукт очень высока.

Правила безопасности
Придя с покупкой домой, нужно снять пленку и завернуть ту же колбасу в фольгу. И не стоит гнаться за дешевизной — за качество и безопасность приходится платить.
Прежде чем отправить сосиски или сардельки в кастрюлю для варки, снимите с них оболочку (кроме натуральной). Изделия в натуральной оболочке можно жарить, а в белковой — только варить.
Пюре, лапша, каша в стаканчике — это удобно: залил кипятком, и готово. Но нередко стаканчики и лотки для таких продуктов производятся с использованием полистирола. Такая упаковка, контактируя с горячей водой, выделяет вредные мономеры — стиролы. И если у вас стало традицией несколько раз в неделю питаться такой пищей, вы рискуете довольно скоро заработать заболевания печени и почек.
Правила безопасности
Не заливайте кипяток прямо в упаковку, переложите продукт в стеклянную или керамическую посуду. И лучше не увлекаться такой едой — ароматизаторы, усилители вкуса и прочие добавки, содержащиеся в ней, крайне вредны для здоровья.