ВЫБИРАЕМ КАЧЕСТВЕННЫЙ МЕД

Цветочный мед — светло-желтого цвета, липовый — янтарного, ясеневый — прозрачный, как вода, гречишный имеет различные оттенки коричневого цвета. Чистый, без примесей, мед, как правило, прозрачен. Мед, имеющий в своем составе добавки (сахар, крахмал, другие примеси), мутноват и содержит осадок.

Настоящий мед отличается душистым ароматом, тонкой, нежной консистенцией. Если опустить в настоящий мед небольшую палочку, то мед потянется вслед за ней длинной непрерывной нитью, а когда эта нить прервется, то верхняя часть подтянется к палочке вверх, как пружинка, а нижняя целиком опустится, образуя на поверхности башенку (пагоду), которая затем медленно разойдется, фальшивый мед будет обильно стекать и капать с палочки вниз, образуя брызги. Качественный мед не пенится и не бродит, так как он обладает бактерицидными свойствами.
Со временем мед мутнеет и густеет (засахаривается) — это верный признак хорошего качества. Если зимой или весной продается жидкий мед, знайте: продукт этот или подогрет, или фальсифицирован. В засахаренном натуральном меде все полезные свойства сохраняются, и нежелательно подогревать его или добавлять в горячие блюда, напитки. Исключение составляют мед из белой акации, который долго не кристаллизуется (иногда до весны), и вересковый мед, превращающийся в желеобразную массу. Еще одна очень простая экспресс-проверка: необходимо капнуть мед на бумагу и поджечь ее. Бумага вокруг обгорает, но настоящий качественный мед при этом не горит, не плавится и не коричневеет.
Мед нельзя держать в сыром помещении (иначе он быстро закисает), а также рядом с продуктами, имеющими резкий запах. Для его хранения рекомендуется использовать стеклянные или глиняные банки.
Итак, натуральный мед — полезный продукт, который нужно употреблять ежедневно, если у вас нет противопоказаний (аллергия, диабет). В меде содержатся все, необходимые организму микроэлементы. Настоящий кладезь натуральных витаминов, которые полностью усваиваются организмом, содержатся в цветочной пыльце.