ВЫБИРАЕМ КАЧЕСТВЕННЫЙ ХЛЕБ

Качественный хлеб имеет аппетитный вид и правильную форму, без трещин и вмятин, без черного нагара или белесой вздувшейся корки, он не липкий, а после сдавливания быстро принимает исходную форму. Структура его должна напоминать губку с небольшими, равномерно пропеченными порами, без комков.

Пшеничный хлеб — золотистого цвета, ржаной — насыщенного коричневого. Изделия хлебозаводов лучше покупать в упаковке из полипропилена. Проверяйте дату изготовления, количество калорий в продукте, его состав. Большинство неупакованных изделий реализуются в течение суток, а упакованных — за 48 часов.
Хлеб долго сохранит вкус и приятный запах, если положить его в эмалированную кастрюлю, на дно которой насыпать немного (1 г) ванилина или соли. Также можно поместить туда кусочек картофеля. Хлеб можно хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике (белый — отдельно от черного).
Вредное воздействие хлеба на человеческий организм началось в середине прошлого века, когда на смену старинным дрожжам на растительной закваске пришли дрожжи прессованные, искусственного происхождения. Специалисты из Англии и Канады доказали, что искусственные дрожжи отрицательно влияют на состояние организма. Они прямо способствуют возникновению раковых опухолей. Дело в том, что из пищеварительного тракта они попадают в кровь, и уже там разрушают мембраны клеток. При попадании в дрожжевую основу, злокачественные опухоли начинают расти с невероятной скоростью. Дрожжи искусственного происхождения угнетают естественную микрофлору кишечника, не давая вырабатываться необходимым для нормального самочувствия аминокислотам и витаминам группы В. Вместо этого, вырабатывается
вредный для организма этанол. Из организма быстро выводится кальций.
Органы пищеварения снижают пищеварительную функцию, снижается защитная функция всего организма. Из-за того, что токсичные вещества не выводятся полностью из кишечника, там образуются газовые карманы, в которых скапливаются каловые массы. Со временем они врастают в слизистую кишечника, превращаясь в самые настоящие камни. Важнейшие органы подвергаются сильнейшей интоксикации, происходит отравление организма, в печени и желчном пузыре образуется песок, постепенно превращающийся в камни. Определить, что все эти чудовищные изменения в организме уже происходят, можно легко — по количеству холестерина в крови. Это еще не полный перечень последствий употребления дрожжей искусственного происхождения.
Менее вредные — хлеб с добавлением ржаной муки (серый хлеб), хлеб из отрубей — отруби обладают свойством поглощать токсины и аллергены, способствуют укреплению иммунитета, снабжают наш организм клетчаткой, ценными белками и витаминами. Люди, предпочитающие хлеб с отрубями, гораздо реже страдают желудочно-кишечными заболеваниями, лишним весом и атеросклерозом, так как в этом хлебе содержится много никотиновой кислоты, необходимой организму для профилактики данных заболеваний.
Также, в процессе хранения, зерно заражается многими микроорганизмами — грибками, бактериями, которые появляются при неправильном хранении пшеницы во влажных условиях, и способствуют появлению плесени.
Не многие знают, что плесень — враг человека. Очень опасный враг. Грибковые поражения бывают не только на коже, они могут поражать и внутренние органы, особенно бронхолегочную систему. Недопустимо есть плесневелые продукты.
Вот краткий перечень заболеваний, вызываемых плесенью:
—    детский диатез;
—    аллергия;
—    мигрень;
—    насморк;
—    отит;
—    бронхит;
—    ринит;
—    бронхиальная астма;
—    рак;
—    сердечно-сосудистые нарушения;
—    микотоксикоз.
Итак, хлеб — это полезный продут, необходимый человеку. Особенно, хлеб с отрубями, грубого помола, а также ржаной — основной поставщик витаминов группы В, необходимых для укрепления нервной системы человека. Обратите внимание на хранение хлеба — он не подлежит длительному хранению (не более 3-х суток), а летом его лучше держать в холодильнике, чтоб не допустить появления на нем плесени.