ЖЮЛЬЕН С ГРИБАМИ И ВЕТЧИНОЙ

 

Подготовьте:
Шампиньоны 500 г
Сметана — 200 г
Сыр твердый - 150 г
Лук репчатый – 2 шт.
Ветчина - 100 г
Масло сливочное - 50 г
Мука – 1 ст. л.
Зелень укропа рубленая – 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное для жарки и смазывания формочек

Готовьте:
1. Шампиньоны нарежьте небольшими ломтиками, лук мелко порубите и спассеруйте все вместе на растительном масле до выпаривания жидкости (7-8 мин.), посолите, поперчите. 2. Ветчину нарежьте соломкой или кубиками, выложите к грибам, добавьте укроп и перемешайте. 3. Формочки или кокотницы смажьте маслом и заполните их грибной массой на 2/3 объема. 4. Растопите сливочное масло, всыпьте муку, перемешайте и слегка прогрейте (румянить муку не нужно). Добавьте сметану, посолите, поперчите и, помешивая, прогрейте на слабом огне до однородности. 5. Сметанный соус разлейте по фоомочкам и поставьте их в разогретую до 180С духовку приблизительно на 20 мин. Как только масса в формочках закипит, посыпьте ее натертым на крупной терке сыром и запекайте еще 3-5 мин. до расплавления сыра. 6. Подавайте жюльен в формочках, в которых он запекался, украсив петрушкой или любой другой зеленью.