Какая же вредная посуда???

Вредная на 100% меламиновая посуда
Меламиновая пластиковая посуда давно признана опасной для здоровья человека. Ее легко распознать по весу — она очень легкая, почти невесомая. С виду — белая и непрозрачная, бывает цвета слоновой кости (в зависимости от химических добавок), старательно маскируется под фарфор.

Но на самом деле пластик — полимерный материал, только более активный. Конечно, поев борща из меламиновой тарелки, вы сразу не отравитесь. Но формальдегид, содержащийся в ней, тем и опасен для организма, что действует на него постепенно, исподволь. Как сильный аллерген, он может спровоцировать экземы, заболевания верхних дыхательных путей, раздражения оболочек глаз, пагубно повлиять на систему кроветворения, печень, селезенку, почки, желудок.

Вредная металлическая посуда
В процессе приготовления горячих напитков и блюд в посуде из луженой меди в жидкость выделяются металлические ионы. Не рекомендуется хранить приготовленную пищу в металлической посуде, а также использовать кастрюли с царапинами на внутренней поверхности. Металлы могут проникнуть в продукты питания и, соответственно, в ваш организм. Любые металлические кастрюли и сковородки в большей или меньшей степени выделяют небезопасные ионы никеля и хрома. Особенно опасно оставлять кислую и соленую пищу в металлической посуде: она обязательно впитает в себя огромное количество выделенных ионов.

Вредная посуда из алюминия
В настоящее время алюминиевая посуда негласно признана наиболее вредной для здоровья человека металлической посудой. Установлено, что она меняет свои химические свойства при взаимодействии с солью, содой и различными кислотами. Запрещено готовить в алюминиевой посуде кислую пищу, такую как щи, квашеная капуста, щавель, различные кисели, компоты, тушенные и жареные овощи, а также запекать в ней продукты в фольге. Кроме того, существует гипотеза, что алюминиевая посуда при повышении температуры выделяет в пищу вредные ионы металла. Поэтому не рекомендуется кипятить молоко в кастрюлях из алюминия. Не храните долго в алюминиевой посуде даже воду: замечено, что при длительном содержании воды в алюминиевой фляге на внутренней поверхности посуды образуется своеобразный осадок окисла металла. Алюминий, независимо от наличия или отсутствия слоя оксидной пленки, постоянно проникает в пищу во время ее приготовления. По возможности не используйте посуду с признаками внешних повреждений, например, вмятинами или царапинами.

Вредная посуда из нержавеющей стали
Любая посуда из нержавейки не абсолютно безвредна. Во избежание реакции металлов с продуктами в таких кастрюлях и сковородках не рекомендуется хранить приготовленную пищу. Существует также теория о том, что при длительном хранении блюд в посуде из нержавеющей стали в еду проникает никель, обладающий аллергенными и канцерогенными свойствами. Пища, приготовленная в посуде из нержавеющей стали, низкого качества, она обогащается вредными ионами цветных металлов и становится небезопасной для здоровья человека. Распознать вредную посуду нержавеющей стали можно по характерному металлическому привкусу приготовленных в ней продуктов.

Эмалированная посуда тоже бывает вредна
Эмалированная посуда была признана наиболее оптимальным вариантом для приготовления и хранения пищи. Но есть некоторые нюансы, которые тоже необходимо учитывать при ее подборе.
Безопасная эмалированная посуда может иметь внутреннее покрытие белого, черного, синего, серовато-голубого или кремового цветов. Если ваша посуда изнутри покрыта эмалью другого цвета, знайте, что в этом покрытии огромное число химических соединений марганца, кадмия и прочих вредных для здоровья металлов. Особенно опасна эмалиро-ванная посуда с коричневым, красным и желтым внутренним покрытием.
Если вы нашли посуду с правильным цветом внутреннего эмалевого слоя, все равно не теряйте бдительность. Во- первых, проверьте, указан ли ГОСТ на этикетке. Во-вторых, оцените качество самого эмалевого покрытия: на нем не должно быть никаких пятен (они всегда свидетельствуют о неправильном обжиге и, соответственно, о некачественном покрытии), толщина эмалевого покрытия должна быть достаточной (если кастрюли покрыты двумя слоями эмали, шансы избежать контакта пищи с металлом в два раза выше). При наличии толстого эмалевого слоя опасные ионы никак не пробьются из металлической основы кастрюли в еду.
Далее обратите внимание на то, чтобы эмалевая поверхность была идеально гладкой. Отсутствие впадин и пупырышек позволит избежать скопления вредоносных бактерий на посуде. Кроме того, не должно быть никаких трещин и сколов на внутренней поверхности посуды. В противном случае такая посуда становится опасной для здоровья.

Вред посуды с антипригарным покрытием
Посуда с антипригарным покрытием получила признание миллионов поваров благодаря тому, что в ней можно готовить пищу без дополнительных жиров, а следовательно,; без дополнительных калорий и канцерогенов. Но, по мнению! исследователей, такая посуда не всегда безопасна. При нагревании до 220°С тефлоновое покрытие выделяет бензол и прочие вредные вещества. Особую опасность представляет собой изношенное антипригарное покрытие. Нельзя использовать посуду с антипригарным покрытием, если она имеет повреждения на внутренней поверхности.
Не рекомендуется покупать посуду с антипригарным покрытием неизвестных марок. Приобретайте только посуду ] знакомых фирм и желательно изделия с толстым дном.
Когда вредна фарфоровая, стеклянная и керамическая посуда
Сами по себе фарфор, стекло и керамика безвредны. Разве что при серьезном повреждении поверхности из толщи І спеченной глины керамической посуды в еду начнут проникать соли тяжелых металлов.
Опасность может представлять собой декоративная роспись на посуде из фарфора, стекла и керамики. Роспись обязательно должна быть подглазурной, чтобы содержащиеся в красках металлы (кадмий и свинец) не попали в пищу. Посуда с подглазурной росписью отличается приглушенностью красок рисунка. Ядовитую же надглазурную роспись легко распознать по яркости красок.
К сожалению, опасна и хрустальная посуда, так как в ее  составе присутствует свинец. Пить из нее, конечно, можно,  но вот хранить в ней напитки не стоит.

Вредная пластиковая посуда
Пластиковая посуда может быть вредна в том случае, если используется не по назначению. Существует специальная пластмассовая посуда для холодных продуктов и для горячих блюд. Нельзя использовать ее не по назначению. Иначе еда наполнится вредными органическими соединениями, способными отрицательно влиять на состояние здоровья человека.
Кроме того, нельзя слишком долго использовать пластиковые контейнеры для хранения продуктов. На них обязательно должен быть указан срок годности. Когда он истекает, пластик становится опасным — его необходимо выбросить.
Чтобы избежать пищевого отравления, не наливайте алкоголь в бутылку из-под минеральной воды.
При взаимодействии со спиртом пластик начнет выделять ядовитые вещества.
Силиконовая посуда эластична, прочна и выдерживает температуру до 280°С. Ее можно использовать в духовках, микроволновых печах и запекать мясо и рыбу на аэрогриле. Кроме того, пищу в ней можно замораживать. Силикон — инертный материал, он не ржавеет и не крошится, а также не взаимодействует ни с горячими, ни с холодными продуктами. Из силиконовой посуды очень легко вынуть то, что вы приготовили. Достаточно лишь потянуть за край и выгнуть мягкий силикон в другую сторону. Гладкая поверхность обладает естественными антипригарными свойствами. Такую форму можно легко свернуть и сделать ее компактной. Когда вы развернете ее в следующий раз, она примет свой первоначальный вид.
Не следует списывать со счетов и чугунную посуду. Хотя она и тяжелая, но пища в ней почти не пригорает, медленно нагревается (поэтому особенно хорошо в ней тушить) и
медленно остывает, к тому же чугун относительно безопасен для здоровья человека.

Итог
Не только свежие продукты и сбалансированное питание стоят на страже нашего здоровья, но и упаковка, помогающая сохранить их свежесть, а также кухонная посуда, способствующая приготовлению из них множества блюд. Качественная кухонная посуда и безвредная упаковка основываются на использовании безопасных материалов, из которых они изготовлены.
При всем богатстве выбора особой альтернативы у потребителя нет — использование как можно более натураль-1 ной упаковки (предназначенной именно для пищевых продуктов) и наименее опасной, проверенной временем посуды
—    эмаль, чугун, стекло, керамика.
Если же вы готовите в алюминиевой посуде с тефлоновым или керамическим покрытием, следите, чтобы дно и внутренние стенки ее были без трещин, царапин и других] видимых повреждений.
Не рекомендуется покупать посуду с антипригарным покрытием от неизвестных производителей. Приобретайте только посуду знакомых фирм и желательно изделия с толстым дном.