ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННАЯ ПРОДУКЦИЯ (ГМО)

Генетически модифицированный организм (ГМО) — это организм, генотип которого был искусственно изменен при помощи методов генной инженерии. Это определение может применяться для растений, животных и микроорганизмов. Основным видом генетической модификации в настоящее время является использование трансгенов для создания трансгенных организмов.

Польза или вред?


Влияние продуктов с ГМО на здоровье человека исследовано мало. Но существуют многочисленные теории о вероятных последствиях такого питания.
По мнению ведущих экспертов, если человек съест колбасу с трансгенами один раз, с ним ничего не случится. Но ведь мы едим ее каждый день. Специалисты считают, что через много лет генетически модифицированный белок достигнет в организме опасной концентрации. Основной источник опасности — несовершенство технологий получения трансгенных организмов. Несмотря на то, что генная инженерия —современная и достаточно развитая наука, при создании ГМО ученые все еще действуют вслепую. Вставляя генный фрагмент, они точно не знают, в какой именно участок генома он попадет и как это отразится на его работе. Трансформированная клетка приобретает совершенно новые, нехарактерные для нее свойства.
Считается, что употребление ГМ-продуктов приводит к появлению аллергических реакций, и притом далеко не безобидных.
Результатом приема в пищу продуктов с трансгенами является нарушение структуры слизистой оболочки желудка и появление устойчивой к антибиотикам микрофлоры кишечника. Еще следствием этого могут быть снижение иммунитета организма (70% иммунной системы человека находится в кишечнике) и нарушение обмена веществ.
Также продукты с ГМО могут провоцировать развитие рака. Трансгены имеют свойство встраиваться в генный аппарат микроорганизмов кишечника, что само по себе уже является мутацией (как известно, именно мутации клеток приводят к развитию раковых заболеваний).
Ведущий научный сотрудник московского института при РАН доктор биологических наук И. В. Ермакова провела серию экспериментов на крысах. ГМ-соя негативно влияла на развитие и выживаемость молодняка, а во втором поколении у животных появлялось бесплодие, наблюдались серьезные патологические изменения в печени и в семенниках у самцов.
Чтобы доказать вредные последствия от употребления продуктов с ГМО, необходимо 40-50 лет. Поэтому, чтобы в будущем у вас не возникало проблем со здоровьем, нелишним будет проявлять осторожность при выборе продуктов питания.
Самые распространенные ГМ-культуры — соя, кукуруза, пшеница, свекла, табак, хлопок, рапс (масличное растение), картофель, клубника, помидоры, огурцы.
Чаще всего ГМО встречаются в сое, которую используют в виде добавок. Внешне такую продукцию от натуральной отличить нельзя. А если в составе есть рапс, кукуруза или соя, надпись «растительный белок» почти всегда означает, что такие продукты содержат сою. Е-добавки также часто производятся с использованием ГМО. Как правило, это Е-101, Е-150, Е-415, но прежде всего, соевый лецитин — Е-322. Доля ГМО в шоколадных конфетах порой доходит до 40%.
Только продукты, количество ГМО в которых более 0,9%, подлежат обязательной маркировке. Продукция же, содержащая от 0,1 до 0,9% ГМО, не подлежит обязательной маркировке, свидетельствующей о наличии ГМО, но на ней не должно быть и маркировки «Без ГМО». Такой знак на своих товарах могут ставить лишь производители, содержание ГМО в продуктах которых 0,1% и менее.
Список продукции, которая может содержать ГМ- компоненты:
чай, кофе, какао, молоко, маргарин, масло, мороженое, майонезы, кетчупы, супы, бульоны, приправы, чипсы, мясные продукты (сосиски, пельмени, ветчина и пр.), хлебобулочные и кондитерские изделия (конфеты, шоколад, батончики, вафли, печенье с начинкой), газированные напитки, сиропы, детское питание, растительное масло, кукуруза, соя и продукты, содержащие их, помидор, огурец.
Мед часто бывает собран с генетически модифицированных растений. Высока повторяемость информации о том, что пчелы не могут опылять ГМО-гречиху. Значит, есть и такая.
Если же говорить о рисе, то лучше покупать не «анонимные» его сорта, а вполне конкретные (например, «Басмати» и др). Велика вероятность того, что в этом случае продукт не будет содержать ГМО. Рис неизвестного происхождения, а также китайский или тайваньский, скорее всего, является трансгенным.

Советы потребителям
Для тех, кто решил позаботиться о себе сам, несколько советов.
Выявить в продуктах питания ГМО можно только в специальной лаборатории. На глаз, на ощупь или по запаху этого не сделаешь. Поэтому перед походом в супермаркет необходимо учитывать, что 40% продуктов, представленных там, содержат ГМО.
Больше всего ГМО выявлено в колбасных изделиях (до 85%), особенно в вареных колбасах и сосисках/сардельках, а также в различных полуфабрикатах (пельмени, чебуреки, блинчики).
Покупайте мясо на рынке и радуйте своих домашних гуляшом, котлетами или пловом домашнего приготовления. Или хотя бы не ешьте магазинные колбасы регулярно!
На втором месте по содержанию ГМО — детское питание. В 70% (!) этого продукта, произведенного в Украине, содержатся ГМ-компоненты. А ведь именно дети до 4-х лет менее всего защищены от действия трансгенов. Постарайтесь обходиться без использования фабричного детского питания. Кормите ребенка грудью, балуйте пюре из свежих фруктов и овощей. Кстати, любой компот намного полезнее покупных соков.
Третья позиция — у кондитерской и хлебобулочной продукции. ГМ-сою щедро добавляют в печенье и шоколад, муку, конфеты, мороженое, газировку. Хлеб, который долго не черствеет, — в 100% случаев содержит трансгены.
80% американского экспорта продуктов питания содержат ГМО, поэтому стоит отказаться от употребления продукции американских компаний. Покупайте по принципу: все, что широко рекламируется, брать не стоит. 30% чая и кофе, представленных на отечественном рынке, содержат ГМО. Трансгенную сою успешно используют при производстве фастфуда, сгущенки, кетчупов и соусов.
Так как же отличить ГМ-продукты? Во-первых, они практически не портятся и не интересуют насекомых, а выглядят просто идеально. Поэтому не бойтесь покупать «надкушенную» картошку, имеющую самые различные размеры, и плоды с небольшими червоточинами. Но избегайте крупных блестящих помидоров, шикарной клубники, яблок, как с
картинки. Еще один индикатор: ГМ-продукты при разрезании не теряют своей формы и не пускают сок.
Кроме того, повсеместное использование сои и ее производных в качестве пищевых добавок в современных продуктах питания практически гарантирует, что потребители получают генетически модифицированную пищу.

Итог
Ученые России подтвердили значительный негативный эффект, который производят генетически модифицированные организмы (ГМО) на физиологические и биологические показатели. Ученые национальной ассоциации генетической безопасности представили свои независимые исследования, результаты которых доказывают негативное влияние ГМО на здоровье и репродуктивные функции.
Если вы хотите сохранить свое здоровье и здоровье ваших потомков, воздержитесь от употребления продуктов с ГМО.