ВЫБИРАЕМ КАЧЕСТВЕННУЮ СМЕТАНУ

Свежая сметана имеет однородную густую консистенцию, без комков и крупинок, белый или желтоватый цвет и кисловатый вкус. Главное — пробуйте!

Размажьте сметану тонким слоем по стеклышку. Хорошая сметана высохнет ровно, поддельная — с разводами. В стакан горячей воды добавьте ложку сметаны. Качественная сметана растворится полностью, без хлопьев и осадка, а подделка осядет на дно. Возьмите на кончик ложки немного сметаны и капните на нее йод. Если сметана посинеет, значит, в ней слишком много крахмала.
Сметану хранят при температуре 0-8 °С. При более низких температурах она теряет вкус, становится комковатой и выделяет сыворотку. Срок хранения натуральной свежей сметаны всего от 2 до 5 дней с даты изготовления, в зависимости от жирности.
Если на этикетке вы видите срок годности — несколько недель, делайте выводы сами, какие консерванты в этой сметане.