ВЫБИРАЕМ КАЧЕСТВЕННЫЕ СЛИВКИ

Сливки — это натуральный продукт из коровьего молока, и в его составе есть только один компонент — сливки. К сожалению, настоящие свежие сливки в магазинах, как правило, не встретишь, они бывают только на рынке, в молочных рядах.

Промышленным способом сливки получают при помощи сепаратора, отделяя жир и затем разбавляя его молоком до нужной концентрации. Это нормализованные сливки жирностью от 10% до 42%, наиболее качественный и натуральный продукт, который можно купить в магазинах. В его составе — сливки и молоко (цельное или с низкой жирностью). Продается такой продукт под названием «сливки питьевые». В зависимости от состава, они бывают: нормализованные, восстановленные (из сухих сливок), рекомбинированные (из различных составляющих молока) и смешанные (рекомбинированные сливки с добавлением сухих сливок).
В составе натуральных сливок никаких пищевых добавок быть не может. Иногда при стерилизации добавляют фосфаты, и тогда это должно быть указано на упаковке.
Настоящие свежие сливки немного сладкие на вкус и тянутся, сбегая с ложки тоненькой струйкой. Срок хранения натуральных сливок в холодильнике — около 7 дней. Если срок годности, указанный на упаковке, больший, значит, в продукт добвлены консерванты.
Качественные натуральные свежие сливки должны загустеть через день-два. Искусственные не загустеют, а просто приобретут неприятный запах.